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凉薯是水果还是蔬菜 凉薯是发物吗

时间:2018-10-27 13:18:04

【导读】凉薯是生活中一种常见的食物,因为地区的差异在一些地方也被叫做地瓜,很多人都分不清凉薯到底是属于水果还是蔬菜,那下面就和小编一起来看看吧。

凉薯是水果还是蔬菜

从凉薯的食物属性上来看应该是属于蔬菜的,凉薯属于薯类食物,但是不同的是凉薯也可以当做水果直接食用,所以也不必太过在意凉薯是蔬菜还是水果,选择自己喜欢的食用方式就可以了。

凉薯是水果还是蔬菜 凉薯是发物吗

凉薯,很多地方也称之为地瓜,富含淀粉,从食物属性来看,并不是水果。凉薯属于蔬菜中茎菜类的地下茎。但可将其当做水果生吃食用。凉薯又叫豆薯,是豆科豆薯属的草质藤本植物,长有硕大的块茎,块茎呈扁球状,直径在20~30cm左右,别名凉薯、地瓜、沙葛等,肉质松脆,汁多味甜,可取其作为水果或蔬菜食用。

凉薯的块茎肉质肥厚,洁白脆嫩,香甜多汁,是一种很好吃的食物,而且凉薯不当可以吃,还有很多食用功效,比如夏季散热解暑,还对风热感冒、发热头痛有一定的疗效。凉薯的可食部为其硕大的块茎,含丰富的水分、碳水化合物,富含糖类、蛋白质,及一些矿物质、维生素等,肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食,在我国很多地方凉薯都是当做生吃的水果。

凉薯是水果还是蔬菜 凉薯是发物吗

凉薯是发物吗

凉薯并不属于发物,但是大家在食用的时候还是要注意适量。

凉薯可以生吃,但是熟吃比生吃好。凉薯从中医的角度来看属于寒性的食物,这种食物在食用之后会增加体内的寒气,要是摄入过多的话会出现脾胃虚寒、消化功能下降、女性还可出现宫寒痛经之症。如果熟吃的话,在烹饪凉薯的过程中能降低凉薯的寒气,就会避免出现以上的情况。且熟吃凉薯适合任何人吃,而生吃的话仅仅适合热性体质的人吃。因此不管从哪一个方面来看,凉薯熟吃都要比生吃好。

凉薯有早熟种和晚熟种两种,因此,其成熟期很长,几乎是从9月初到11月中下旬都有新鲜的凉薯,凉薯一般在种植后4个月便会开始生长地下块茎,但在地下待的时间越长,水分越重,并且口感越甘甜。凉薯含有大量的淀粉,并且还含有一些单糖成分,在食用之后能很快的转化为能量,在三餐之间食用可及时的给大脑补充能量,增强脑活力,使人的工作和学习效率得到改善和提高。而在饭后或饭前都不适合食用,毕竟属于凉性食物,容易引起消化不良,还容易引起肥胖。

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吃凉薯的禁忌

1、忌食凉薯的种子和叶。

2、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用凉薯。

3、凉薯薯性质寒凉,体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。

4、忌大量吃。凉薯从中医的角度来看属于寒性的食物,这种食物在食用后会增加体内的寒气,少量食用对身体没有多大的影响,过多的摄入会出现脾胃虚寒,消化功能下降,女性还可出现宫寒痛经之症,因此,生吃凉薯建议每天500g以内。

5、搭配禁忌。凉薯不能和鸡肉、绿豆、柿子、黄瓜等一起吃。

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